用料 ?红薯
榨菜丝
红薯粉
香菜
小葱
花生米
醋、盐、什简生抽、单好花椒粉、红薯白胡椒粉
香油、什简辣椒、单好糖
酸辣粉（红薯粉）的红薯做法 ?
红薯粉提前用水泡一个小时
红薯粉在锅里煮软
煮红薯粉的时候开始调汁：盐、生抽、什简醋、单好糖、红薯辣椒粉、什简白胡椒粉、单好花椒粉、红薯香油，什简调成酸辣汁
葱、单好香菜洗净切碎
花生米炸熟备用
红薯粉煮软捞到放调料汁的大碗里，适当加些汤，适合自己的酸辣味儿。放上葱、香菜、榨菜丝
炒锅放油、一些花椒、辣椒段，烹出香味，倒在葱香菜上，再撒上些炸花生米，香味里面出来了。
红薯粉的营养价值很丰富，它主要是红薯加工而成的，煮熟后晶莹剔透，非常的好吃。下面来一起看看。
红薯粉可以做什么好吃的红薯粉条拌菠菜
材料：红薯粉条1把，菠菜1把，蒜瓣4个(用掏蒜器掏碎)，葱切丝。
做法
1、烧一锅水，水滚下红薯粉条，煮到粉条可以用筷子夹断，粉条冲凉水沥干水待用。
2、继续将菠菜放入滚水，立刻起锅倒入滤网中，用筷子翻弄让菠菜凉下来。
3、将菠菜和红薯粉条以及蒜茸花椒油盐镇江香醋拌匀，生葱丝至顶。
4、另起锅烧油，油烧至冒烟浇于生葱丝上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒酱。
黄花菜焖烧红薯粉
材料：干黄花菜100克 干红薯粉100克 娃娃菜1颗 剁辣椒适量 姜蒜适量 盐。
做法
1 把黄花菜和红薯粉分开放倒水里泡软，把泡软的黄花菜，摘洗干净。
2 等油烧热了，放入姜片煸香，然后到入黄花菜翻炒，加入少量老抽和水，再加少量白糖，最后加入红薯粉，等红薯粉软了，加入剁辣椒。
3 盖上锅盖，等烧黄花菜和红薯粉的汤剩余少量，把他们一起盛出倒入碗里。
4 用热油炒，切成块的娃娃菜，等炒熟了，加入盐。
5 最后把焖炒好的红薯粉和黄花菜，倒入炒熟的娃娃菜里，拌均即可盛盘小诀窍黄花菜泡好后，要用水多冲几遍，因为可能担心有硫磺的残留。
红薯粉是怎样制做的红薯粉是由红薯加工而成，而红薯有抗癌作用，对心脏有益，同时还能预防肺气肿。因此，大家平时可以多吃红薯粉做成的红薯产品，像红薯糕等食品。
操作程序
原料：选择三种果肉颜色的甘薯：紫色果肉、橙色果肉、**果肉
工艺流程
将3种原料甘薯清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装
1.清洗：一定清洗干净，关系到产品的最终质量。
2.去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是甘薯表皮凹陷部分。
3.切片或丝：将去皮后的甘薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
4.护色：用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的甘薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
5.干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45～50℃之间，干燥时间可根据薯片、薯丝的大小确定，使最终水分在6%以下.
6.粉碎、包装：将干燥后的甘薯，用锤片式粉碎机粉碎，使甘薯粉的细度在80目左右。
红薯粉条煮多久能熟一般在10分钟左右，稍微硬一点没关系，不要时间久了，煮完后炒还需要一会自然就会软化的（炒粉条最好要放一点酱油的）。
粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。
粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，**或黄褐色，为干制品。